En la Introducción, escrita por Susanne Schlünder, Karoline Schmidt y Dennis Wilke, podrá encontrar una contextualización sobre las problemáticas que se abordan en el número relacionado con la producción de piña en Costa Rica y su impacto en el ambiente, la salud y la sociedad costarricense.
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Pineapple production in Costa Rica as a study case for sustainability paradoxes and new approaches for solutions
Producto de una estrecha colaboración entre la Universidad Técnica Nacional y la Universidad de Osnabrück, en Alemania, la Revista Académica Arjé publica los resultados de varias investigaciones, en su primer número monográfico.
¿Desea conocer los principales hallazgos de estas investigaciones?
Para tener una perspectiva general, le recomendamos empezar por la Introducción, escrita por Susanne Schlünder, Karoline Schmidt y Dennis Wilke. En esta podrá encontrar una contextualización sobre las problemáticas que se abordan en el número. De igual manera, presentan un resumen de los distintos trabajos investigativos, el cual transcribimos a continuación (Schlünder et al., 2025):
El primer artículo se centra en el uso de plaguicidas y metales pesados en la producción piñera y sus efectos nocivos sobre el ambiente y la salud, examinando los discursos y narrativas subyacentes, y presentando nuevas perspectivas sobre la regeneración. En su artículo “Agroquímicos en la industria piñera de Costa Rica: una revisión de los impactos ambientales y en la salud humana”, Philipp Gorris y Maynor Vargas Vargas ofrecen una revisión sistemática de artículos y reportes de bases de datos académicas, revistas científicas, informes gubernamentales y organizaciones internacionales de renombre.
A continuación, en “Perspectivas sobre la vida comunitaria desde la ‘Capital de la Piña’”, Esteban Durán Delgado presenta un análisis cualitativo de las dimensiones sociales y culturales de la producción piñera en el distrito fronterizo de Pital. A partir de entrevistas con informantes clave y madres de bajos ingresos, examina las transformaciones en la vida comunitaria derivadas de este modelo agrario dominante.
Le sigue el artículo “Bien común vs. comercio: gestión de los recursos hídricos entre la producción de piña y la conservación de la naturaleza”, de Dennis Wilke, Andrés Araya Araya y María Fernanda Arias Araya, quienes investigan el impacto de la expansión piñera sobre las organizaciones comunitarias de agua (ASADAS), mediante un estudio de caso sobre la contaminación hídrica en el cantón norteño de Río Cuarto. A partir de ocho entrevistas semiestructuradas con actores clave, analizan consecuencias y soluciones, proponiendo modelos de desarrollo más equilibrados que prioricen la conservación ambiental y los intereses locales.
Luego, en su artículo “Valorización integral de los residuos del cultivo de piña para productos de alto valor agregado: una revisión desde una perspectiva global”, Maynor Alberto Vargas Vargas y Arlette Jiménez Silva presentan una revisión exhaustiva de tecnologías sostenibles para transformar subproductos del cultivo de piña —cáscaras, coronas y corazones— en recursos valiosos. Exploran aplicaciones en sectores como energía renovable, agricultura, bioplásticos y nutracéuticos, destacando los beneficios económicos y ambientales del enfoque de economía circular.
Finalmente, el artículo “Producción de piña y visiones de regeneración: contrastando paradigmas (agro)culturales en Costa Rica”, de Luana Schwarz, Carolin Janssen y Johannes Halbe, compara las visiones de un grupo diverso de personas entrevistadas sobre sistemas alimentarios sostenibles y desarrollo regenerativo con el paradigma dominante del desarrollo sostenible a la tica, cuestionando si existe margen para la conciliación de perspectivas o si el desarrollo sostenible en Costa Rica necesita repensarse desde sus cimientos.
Mi primera experiencia como extensionista me llevó a una comunidad de bajos recursos, donde la falta de oportunidades era palpable. Impartí un curso de planificación de negocios a personas con escasa educación formal y necesidades básicas insatisfechas. La tarea de enseñar conceptos de emprendimiento en este contexto fue un desafío que me conmovió profundamente. A pesar de las dificultades, la experiencia me permitió comprender la importancia de adaptar la educación a las necesidades reales de las comunidades y de abordar las problemáticas sociales de manera integral. Al finalizar la capacitación, la mayor satisfacción radicó en el impacto transformador que esta había generado. Más allá de los conocimientos impartidos, se abrieron nuevas puertas a recursos que permitieron a los participantes mejorar significativamente su calidad de vida. Ver cómo avanzaban del punto A al punto B, superando obstáculos y empoderándose, fue una experiencia profundamente gratificante.
Un antiguo refrán afirma que “el camino hacia el trono pasa por los cuartos de los sirvientes”. Esta máxima refleja fielmente mi trayectoria hasta llegar a la Vicerrectoría de Extensión. Inicié mi labor como académico, transmitiendo conocimiento con la convicción de que la educación es un vehículo de transformación social. Posteriormente, como coordinador en la sede San Carlos de la Universidad Técnica Nacional (UTN), consolidé mi compromiso con la extensión universitaria. Esta experiencia me ha preparado para asumir la Vicerrectoría y continuar impulsando la vinculación de la UTN con su entorno.
El modelo de extensión universitaria de la UTN, centrado en la generación de ingresos, ha sido producto de un contexto histórico y político específico. La búsqueda de autonomía financiera y la presión por obtener resultados medibles a corto plazo han llevado a priorizar la oferta de servicios comerciales por encima de otros objetivos. Sin embargo, esta visión limitada ha obstaculizado el desarrollo de una extensión universitaria más comprometida con los desafíos sociales y ambientales. La pandemia ha sido un catalizador de este proceso de reflexión crítica, poniendo de manifiesto la necesidad de construir un modelo de extensión, más inclusivo, participativo y sostenible en el tiempo.
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